The Brioche

20 minutes de préparation
35 minutes de cuisson
4h30 de repos

INGRÉDIENTS

15cl de lait (+ quelques ml pour la dorure)
70g de beurre
Une belle pincée de sel
150gr de sucre
2 ceufs
500g de farine
21g de levure fraîche (ou 11g de levure sèche)
Grains de sucre
Fleur d’oranger

RECETTE

Mélangez le sel, le sucre, le lait et les oeufs à l'aide d'un fouet . Ajouter 1 CS de fleur d’oranger.
Versez la farine et pétrissez quelques minutes.
Ajoutez la levure émiettée puis pétrissez 10 minutes. Une fois que la pâte est bien pétrie, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et renforcez le pétrissage pendant 7-10 minutes.
Huilez un saladier puis déposez-y la pâte à brioche. puis huilez également le dessus de la boule de pâte.
Filmez le saladier, recouvrez d'un torchon humide et laissez pousser la pâte 3h dans une pièce chaude et humide .
Dégazez la pâte à l'aide de votre poing puis formez de petits pâtons de pâte et positionnez les dans un moule à cake recouvert d'un papier sulfurisé. Laissez pousser 1h dans le moule recouvert d'un torchon humide. Badigeonnez la brioche avec du lait puis mettez de gros grains de sucre sur le dessus.
Enfournez à 160°C dans un four non préchauffé pendant 30min . Dégustez immédiatement!

BILAN ✨

La brioche est une obsession chez moi! J’ai testé un nombre incalculable de recettes avant de m’arrêter sur celle-ci qui est INRATABLE!
Cette recette est une version revisitée de la recette proposée par les_recettesde_margaux.
Pour converser la brioche je l’emballe dans un torchon. Et si elle sèche, je la coupe en tranches, la trempe dans un mélange oeuf/lait/sucre, puis quelques minutes à la poêle… pour en faire de la brioche perdue !