Gâteaux au citron

Pour 15 - beaux - gâteaux
65 minutes de préparation dont 45 minutes de repos
15 minutes de cuisson

INGRÉDIENTS
100 g de beurre 
1 oeuf 
Le jus et le zeste d’un citron
120 gr de sucre blanc
250 gr de farine
50 gr de poudre d'amande
1/2 sachet de levure
Sucre glace et sucre semoule pour l'enrobage

RECETTE

Fouettez le beurre préalablement ramolli avec l’œuf.
Ajoutez  le jus de citron ainsi que les zestes.
Versez ensuite le sucre et continuez de fouetter. Le mélange paraît grumeleux en raison du jus de citron… Pas d'inquiétude, c'est normal ! 
Ajoutez la farine et la levure et continuez de mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. Faire une boule de la pâte et réservez au frais 30 minutes.
Recouvrez une plaque de papier sulfurisé et préparez deux récipients, l'un de sucre semoule et l'autre de sucre glace.
Formez des boules de pâte de 4 cm de diamètre environ que vous roulerez successivement dans le sucre semoule puis le sucre glace.
Disposez les boules sur une plaque et placez les au frais 15 minutes. Faites cuire enfin au four durant 15 minutes à 180°.

Une fois cuits, sortez les gâteaux du four et laissez-les refroidir avant de les déguster !

BILAN

Une vraie belle surprise !
Des gâteaux parfumés, à la fois fermes et fondants ! 
La prochaine fois, je tenterai avec un peu plus de zeste, étant friande du citron dans les desserts