Fantastiques falafels

Pour 12-15 pièces
15 minutes de préparation
25 minutes de cuisson
12h de repos

INGREDIENTS:
- 300 gr de pois chiches secs
- 1 bouquet de menthe
- 1 bouquet de coriandre
- 2 gousses d'ail
- 2 cs de farine
- 1 sachet de levure
- 1 cc de curry
- 1 cc de cumin

RECETTE ✨

Faites tremper les pois chiches au minimum une nuit (12h) idéalement 24h. Les pois chiches doublant de volume, prévoyez une bonne quantité d'eau, si possible, changez l'eau au moins une fois.
Une fois trempés, rincez les pois chiches et essuyez-les.
Préchauffez votre four à 200°.
Les mixez ensuite avec les herbes ciselées, l'ail écrasé, les épices ainsi que la farine et la levure.
Assaisonneez avec du sel et du poivre.
En général, je ne mixe pas trop finement pour laisser un peu de mâche, à vous de voir.
Formez ensuite des boulettes de 3-4 cms de diamètre.
Les déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et mettre à cuire 25 minutes au four à 200°.
Sortez-les du four et dégustez-les accompagnés d'une sauce au yaourt - fêta - menthe - citron

BILAN 👍

Des falafels croustillants dehors, moelleux dedans et sans trop de matières grasses… de quoi agrémenter facilement et à petits prix les apéros entre amis ou en famille !