Tatin

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h
6/8 parts

INGRÉDIENTS

Garniture
8/10 pommes
100 gr de sucre blond
120 gr de beurre

Pâte sablée
100 gr de beurre
220 gr de farine
8 cs d'eau
1 cs de sucre

RECETTE

Préchauffer le four à 180°.
Prendre un moule a tarte et disposer au fond une couche de beurre mou. Le beurre doit être réparti uniformément et former une couche épaisse. Saupoudrer généreusement de sucre.
Éplucher les pommes, couper les en deux et évider les soigneusement.
Disposer les en corolle sur le beurre recouvert de sucre.
Mettre au four 40 minutes.

Pendant ce temps, faire chauffer l'eau et le beurre et verser en une fois la farine mélangée au sucre. Remuez avec une spatule jusqu'à l'obtention d'une boule homogène. Réserver.

Sortir les pommes du four. Celles-ci doivent être dorées et le beurre, un caramel peu liquide.
Étaler la pâte a tarte et déposer la sur les pommes. Froncer de manière à bien envelopper les pommes dans la pâte. Faire quelques trous dans la pâte puis remettre au four 30 minutes.

A la sortie du four, attendre que la tarte ait un peu refroidi pour le retourner.

Bonne dégustation !!

BILAN

Le sucre sur le beurre est essentiel pour créer le caramel, sinon cela sera trop liquide !
Avant de mettre la pâte, arroser généreusement les pommes avec le caramel.