Gougères au beaufort

Pour une vingtaine de gougères
20 minutes de préparation
25 minutes de cuisson

INGRÉDIENTS

150 gr de beaufort ou comté râpé 
100 gr de farine de blé
50 gr de Maïzena
4 oeufs
80 gr de beurre
1 bonne pincée de muscade en poudre 
Gros Sel 
Poivre

RECETTE

Préchauffez le four à 200°C.
Dans une casserole, portez 25 cl d'eau à ébullition et ajoutez le beurre ainsi qu'une grosse pincée de gros sel.
Mélangez la farine et la maïzena. 
Éteindre puis versez le mélange farine de blé et maïzena d'un coup.
Mélangez vivement à l'aide d'une spatule puis faites dessécher pendant 2-3 minutes à feu doux 
Laissez tiédir et ensuite mettre les oeufs un par un en mélangeant bien jusqu'à obtenir une préparation homogène. 
Ajoutez enfin le fromage, la muscade, le sel et le poivre.
Déposez des petites boules de pâte en les espaçant bien  sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. 

Mettez à cuire 25 minutes ! 

Dégustez tiède ! 

BILAN

Des petits coussins doux et réconfortants, idéal avec une salade de mâche par exemple ! Parfait aussi pour un repas d'enfants gourmands avec une soupe !

Seul point d'attention, l'assaisonnement, je mettrais plus de sel / poivre la prochaine fois !